DATOS GENERALES DEL CURSO
1. FAMILIA PROFESIONAL: AGRARIA
ÁREA PROFESIONAL: HORTICULTURA
2. DENOMINACIÓN DEL
CURSO: PRODUCTOR
DE SETAS
3. CÓDIGO: AAHC20
4. TIPO: OCUPACIÓN
5. OBJETIVO GENERAL: Desarrollar y ejecutar de forma racional el proceso de producción de
las distintas especies y variedades de setas comestibles, utilizando las
técnicas más apropiadas a fin de optimizar los procesos de preparación de
substratos, control fitosanitario, cuidados culturales, recolección y
comercialización de los productos.
6. REQUISITOS DEL
PROFESORADO
6.1. Nivel
académico
Titulación
universitaria o, en su defecto, capacitación profesional equivalente en la
ocupación relacionada con el curso.
6.2. Experiencia profesional
Deberá
tener 3 años de experiencia en la ocupación.
6.3. Nivel pedagógico
Será
necesario tener formación metodológica o experiencia docente.
7. REQUISITOS DE
ACCESO DEL ALUMNO
7.1. Nivel
académico o de conocimientos generales
Recomendable
Certificado de Escolaridad
7.2. Nivel
profesional o técnico
No se
precisan conocimientos técnicos específicos. Deben considerarse preferentes las
personas con dedicación directa a la agricultura y aquellas que tengan mayores
expectativas de empleo en este sector.
7.3. Condiciones
físicas
Ninguna
en especial, salvo aquéllas que impidan el normal desarrollo de la profesión.
8. NÚMERO DE ALUMNOS
15.
9. RELACIÓN SECUENCIAL
DE MÓDULOS FORMATIVOS
- Sistemas para la protección y forzado de
cultivos
- Control fitosanitario
- Cultivo de setas comestibles
- Tipificación, normalización y conservación
- Gestión básica
10. DURACIÓN
Prácticas............................................................................................................ 180
horas
Contenidos teóricos............................................................................................. 100
horas
Evaluaciones........................................................................................................
20 horas
Duración
total............................................................................................. 300
horas
11. INSTALACIONES
11.1. Aula de
clases teóricas
- Superficie:
El aula tendrá que tener un mínimo de 30 m2 para grupos de 15
alumnos (2 m2/alumno).
- Mobiliario: El aula estará equipada con mobiliario
docente para 15 plazas de adultos, además de los elementos auxiliares.
11.2. Instalaciones
para prácticas
- Dos locales para cultivos de 75 m2.
Dichos locales estarán dotados de agua, luz, calefacción y refrigeración y se
encontrarán cerca del lugar donde se imparta el curso.
- Local de 30 m2 de superficie, piso
pavimentado, ventanales de aireación e iluminación, para acoger la maquinaria,
aperos y otros productos, así como para la realización de determinadas
prácticas propuestas
- El
acondicionamiento eléctrico deberá cumplir las normas de baja tensión y estar
preparado de forma que permita la realización de las prácticas.
11.3. Otras
Instalaciones
- Un espacio mínimo de 50 m2 para
despachos de dirección, sala de profesores y actividades de coordinación.
- Una secretaría.
- Aseos y servicios higiénicos-sanitarios en
número adecuado a la capacidad del centro.
- Los Centros deberán reunir las condiciones
higiénicas, acústicas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la
legislación vigente y disponer de licencia municipal de apertura como Centro de
Formación.
12. EQUIPO Y MATERIAL
12.1. Equipo
1 Equipo
de tratamiento fitosanitario.
1 Equipo
completo de riego localizado.
1 Sistema
de calefacción.
2
Ventiladores helicoidales
1
Mezcladora de substrato.
1
Pasteurizador.
1
Envasadora.
1 Cinta
transportadora.
1
Encaladora.
1
Autoclave.
1 Cañon
termonebulizador.
1 Aparato
emisor de sonidos ultrasónicos.
1 Sulfatadora de mochila
Todas las
máquinas, aperos y aparatos estarán dotados con todos sus elementos, mecanismos
y accesorios, así como del manual de instrucciones y despiece y se encontrarán
en orden de servicio.
12.2. Herramientas
y utillaje
- Juego de herramientas.
- Tijeras y navajas.
- Balanza de precisión.
- Lupa binocular.
- Microscópio de 1.200 aumentos.
- Placas de Petri.
- Trazador de ventilación.
- Higrómetro.
- Termómetros.
- Sincrómetros.
- Peachímetro.
- Cubos.
- Envases.
- Carretillas
12.3. Material
de consumo
- Micelios
- Sacos de cultivo
- Compost
- Bandejas
- Fertilizantes
- Productos fitosanitarios
- Repuestos
12.4. Material
didáctico
A los
alumnos se les proporcionarán los medios didácticos y el material escolar
imprescindible para el desarrollo del curso.
12.5. Elementos
de protección
En el
desarrollo de las prácticas se utilizarán los medios necesarios de Seguridad e
Higiene en el trabajo, y se observarán las
normas legales al respecto.
13. INCLUSIÓN DE NUEVAS
TECNOLOGÍAS
Las nuevas
tecnologías deberán estar presentes en el desarrollo de los módulos; no
obstante se incidirá especialmente en los temas:
- Trazadores de ventilación.
- Automatización de los sistemas de riego.
- Sistemas de control de la eficacia en la
desinfección de locales.
- Sistemas de cultivo en bloques.
- Medición del proceso de mezcla de
substratos.
- Control automatizado de las condiciones
ambientales.
- Nuevos materiales para la elaboración de
substratos.
Para fijar y
perfeccionar los conocimientos adquiridos, se visitarán centros, organismos o
empresas de la zona, cuya actividad esté relacionada con las materias propuestas.
Al final del curso
se habrán totalizado 50 horas aproximadamente de formación e información
sobre las nuevas tecnologías.